3、下面咱们准备腌料。适量的生姜，咱们切成薄片备用；适量的香菜，咱们把根切成长段，备用；适量的大蒜，咱们切成薄片备用；适量的干辣椒，麻椒，八角，咱们加入一点清水，潮糊一下备用。（小贴士：咱们这个干辣椒，麻椒，八角一定要加入水让它潮糊一下，不然咱们再做辣椒油的时候很容易糊，影响口感）
4、这一步是最关键的环节，我们对黄瓜进行腌制。咱们*过水的黄瓜，咱们要把黄瓜里面的水分充分处理干净，不然咱们保存的时间不能太长，然后咱们把准备好的腌料先加进去，备用。（小贴士：咱们黄瓜中的水分一定要充分的处理干净，最好用厨房纸巾擦拭一下，不然咱们保存的时间不能太长，容易变质）
5、随后，咱们起锅烧油，然后咱们把潮糊过的干辣椒，麻椒，八角放入锅中，小火将其炒出香味，然后咱们把油放凉后倒在黄瓜中，再加入适量的生抽，蚝油，陈醋，白糖，白芝麻，高度白酒将其搅拌均匀，腌制30分钟左右，就可以开吃啦。（小贴士：咱们炸辣椒油的时候，一定要冷油下锅，不然很容易炸糊。另外如果咱们腌黄瓜比较多，咱们可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏起来，随吃随取，吃一冬天也不会坏）
咱们这样做好的【腌黄瓜】，清甜脆嫩，香辣微甜，非常好吃下饭，吃的时候如果再配上一点辣椒红油，那味道简直太绝了，喜欢的朋友们快去试试吧。
好了朋友们，今天的美食就分享到这里，喜欢记得关注我哦。我是张小神美食，主页每天都分享不一样的家常美食，在这里祝朋友们身体健康，吃嘛嘛嘛香，咱们明天再聊！
