上海青怎么炒不苦,上海青如何炒了不苦

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1.上海青选择小的购买，大的上海青叶片比较宽，要用刀划成两半，再下锅炒比较容易入味。

2.上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。

3.上海青下锅前焯一下水，再放入锅中翻炒，炒出的青菜不苦不硬，颜色碧绿，口感好。

4.上海青焯水时间不要太长，变软后即可。