▲ 凉拌干豆腐，是西塔大冷面的官方搭配。摄影/映山摄影， 图/图虫·创意
吃的时候，往面里㧟上一勺辣椒面，辣味直冲脑门，够劲儿！
榆树皮冷面、干拌冷面 | 冷面的多幅面孔
大约是太对东北人的脾气，冷面的吃法，被东北人研究到了极致。
在吉林集安，流行一种榆树皮冷面。区别于其他粗粮，榆树皮粉很有个性，不仅没有酸、辣、苦、涩等多余的味道，反而质感嫩滑。不过因为是粗粮属性，榆树皮冷面的弹性要差一些，易于嚼断，非常适合牙口不好的人。
▲ 干拌冷面。 图/网络
在东北的一些地方，冷面也可以直接干拌。过水的冷面，加上辣酱，再放些清爽的时令蔬菜，就是一顿饱餐。
把一种食物吃到极致，或许是因为东北人对生活有种天生的敬畏与热爱吧。
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文丨莺时
封图 | 视觉中国
