在北方流传一句话叫做“土豆炖茄子撑死老爷子”，这句话大概的意思就是说老年人很爱吃这道炖菜。我感觉炖菜最大的特点就是菜非常入味，菜里吸收了足够的汤汁，而且菜也很烂糊，好咀嚼，易消化，是老人和孩子的首选菜系。
土豆炖茄子是东北地区的特色菜系，也是家家户户常吃的菜。说句实话，东北菜的味道非常适合我的口味，不知道是不是因为在东北上学，对那里产生了特殊感情，总之，我是东北菜的“粉丝”。话不多说，今天给大家分享一道土豆炖茄子，拌米饭是非常的不错，在浇上汤汁，堪称一绝，赶紧跟我来看看这道菜的做法吧！
【所需食材】
主要食材：土豆、茄子、葱、姜、蒜
辅料：食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、黄豆酱
【制作过程】
1.准备一个土豆，削皮洗净，切成滚刀块。
2.茄子去蒂，洗净也切成滚刀块，放在盘中，撒少许食盐，*出茄子中的水分。
