东北茄子土豆酱。
·起锅烧油，油热后放入茄子，茄子一定要手掰了才够味。我也是在网上学的，不知道跟切的那个没有感觉出太大不同。掰把它掰开，今天买的茄子特别嫩。
·翻炒一下，感觉茄子太吸油了，锅底的油都已经没了，我决定再放一圈，翻炒一下。
·稍微蔫后放入土豆，土豆也是拿菜刀那样掰，给它分开。
·然后倒入生抽，翻炒均匀。
·放点十三香，再来一勺大酱，继续翻炒。
·像这样就可以倒入清水没过食材，盖盖开炖。
·15分钟后开锅，这时候茄子跟土豆也已经炖烂糊了，用铲子尽可能的把它铲碎，溶于汤汁之里面。
·放入蒜末、尖椒末，浸到汤汁里面，特别提味。
·放入少许的盐，再搅拌一下，再盖盖炖5分钟。
·5分钟后开锅，这时候已经香气扑鼻了，再继续铲碎，再大火靠一靠汤汁。
·最后放鸡精，翻炒均匀，就可以出锅。
巨下饭。
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