自制鸡蛋炸酱面全过程,最后有彩蛋。
·舀点大酱出来,加水搅拌,这样的稠度就可以了。
·切点葱、姜、蒜备用。
·开火,锅热倒油,油热加葱、姜、蒜,加点红辣椒,翻炒一下。
·炒出葱香味儿后,倒入刚才搅拌好的大酱,不停搅拌,收汁到比较稠就可以了。
·倒入碗中,再煎一个鸡蛋搅碎,加入刚才的大酱中,搅拌均匀,鸡蛋炸酱就做好了。
·把提前和好的面分成几份,每块面擀成厚片。
·打开压面机,先调到压面皮模式,然后把面皮压成你需要的厚度,压两遍面更瓷实一些。
·转动按钮调到压面条模式,面条出来了,好治愈。这是细面,我们爱吃细面,再来点宽的,好喜欢看面条出来的样子。
·水烧开煮面条,煮熟后可以过下凉水,动作要快,这样不至于太凉。
·浇上鸡蛋炸酱,搅拌均匀。
彩蛋来啦!彩蛋就是我自己腌制的咸鸭蛋,蛋白也不是很咸,咸味刚刚好,特别好吃。
下期教大家自制咸鸭蛋,超简单,开吃啦!
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