花甲水蒸蛋正确做法,花甲蒸蛋详细做法

第五步：待花甲汤温热时，按照花甲汤与水1.2：1的比例，将花甲汤倒入蛋液中迅速搅拌均匀，然后过滤一下，能够减少蜂窝。注意做出来的水蒸蛋要想嫩，水一定需要比蛋液多，而且是温水不是开水。

第六步：将花甲一个个放入蛋液中，然后锅中烧开水，准备上锅蒸。

第七步：锅中水开之后开始蒸蛋，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可。趁着蒸蛋的功夫，挑选一点脆嫩的香菜心切碎备用。香菜心味道不会很浓郁，有点发甜，最适合用来给水蒸蛋增香。