黑鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜肴，既具有黑鱼的鲜美口感，又有豆腐的细腻滑嫩，搭配入菜的调料和配料，制作出一道色香味俱佳的菜品。本文将为您分享黑鱼炖豆腐的家常做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味的佳肴。
首先，我们需要准备好新鲜的黑鱼一条、豆腐一块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量和清水适量。
将黑鱼去鳞、洗净后切成段，用开水焯水去腥味，捞出备用。同时，将豆腐切成块，姜切片，葱切段备用。
接下来，取一个炖盅或者砂锅，底部放入姜片和葱段，然后将豆腐块整齐地码放在锅底，再将切好的黑鱼段摆在豆腐上面。在鱼身上均匀地撒上少量的料酒和盐，增加鱼肉的鲜美和口感。
然后，将适量的清水倒入炖盅中，水的高度应该略高于豆腐和鱼，这样可以保证在炖煮时水分不会过多蒸发导致干涩。
接下来，将炖盅放入大火上小火慢慢加热，待水开后改用中小火慢慢炖煮。约煮20-30分钟，待黑鱼变白而熟透，豆腐吸饱了汤汁即可关火。
最后，将炖好的黑鱼炖豆腐捞出，装盘，并撒上适量的葱花或者香菜作为点缀，增添色彩和口感。
黑鱼炖豆腐是一道滋补养生的传统佳肴。黑鱼富含Omega-3脂肪酸、钙、维生素D等营养成分，具有滋补肝肾、润燥补虚、养血益气的功效；豆腐则是富含优质蛋白质和多种维生素的食物，有助于增强免疫力和提升体力。这道菜肴不仅口感鲜美，而且对身体健康有益，特别适合需要滋补调理的人群食用。
通过以上简单的步骤，我们就能够轻松制作出一道鲜香入味、滋补养生的黑鱼炖豆腐。无论是冬天寒冷时的暖胃菜，还是盛夏中的清爽佳肴，这道美味可口的佳肴都将为您带来满满的能量和享受。
让我们一起用心炖制一份营养丰富的黑鱼炖豆腐，品尝健康美味的滋补之道！
