红烧狮子头诠释
江苏红烧狮子头，又名叫四喜丸子。这是江苏传统美食的代表作之一。
将配菜和肥瘦相当的肉恰当地融合在一起，经过先炸后煮，片刻会有一份挑动食欲、醇香扑鼻的美食，呈现在你的眼前。
清朝乾隆年间，乾隆下江南时，把这道佳肴带到了京都，让其成为清宫菜之一。
有诗云“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”就是用来赞美红烧狮子头的。
第一:将葱姜丝放入凉白开里，用双手搓出葱姜水。再将猪的五花肉剁成馅，葱、姜、藕切成碎末。
第二:将以上备好的食材放入一个大容器，然后加一个鸡蛋，接着放盐5克，淀粉25克，生抽15克，葱姜水1勺，大约18克就行，再用筷子不停地搅拌。
第三:带上一次性手套，取适量馅并用双手拍打成圆球状。接着国内倒油，油温6－7成时，放入肉丸，等看到金黄色便捞出。
