定位对红烧狮子头的发展有所限制
红烧狮子头不论是从历史角度，还是当初的发展来说，它已经被定义为高端美食。
平民却很少吃到，所以，很多餐馆几乎没有这道菜。
看得出，当初的定位对其影响深远，准确地顺，限制了江苏红烧狮子头的发展。
任何美食想要达到理想的效果，就必须宣传，打广告，红烧狮子头也一样。
为啥如今的短视频这么火？上面的肚包肉，螺蛳粉之前没有听说过，但有了主播的宣传以及各种广告，便换了样。
而江苏红烧狮子头起初没有多少宣传，自认为它是王中王，高贵的要“死”。
但出乎意料地是，不宣传就没有口碑，也就没有流量。
红烧狮子头制作非常讲究，比如煮炸，肉丸放进锅里，就不要动不动翻，等它紧实了在翻。
另外，不要刚开始油温还没上去，就把肉丸放进去，等油温升高，再放不迟。
做美食，最怕的就是品质不好，被顾客挑三拣四。
红烧狮子头的主要食材就是猪的五花肉，次要的食用油。
据了解，有些老板或厨师为了节省成本，采用的不是猪的五花肉。
更有甚者，直接用冷冻猪肉，或者有点发腐的肉来做。
