每年夏天一到放暑假的时候就会想要带孩子们回老家,除了在老家能玩的痛快以外,还有就是恋着妈妈做的地锅鸡。地锅鸡是我们皖北老家的地方特色菜,在老家的小城里,到处都可见到地锅鸡做招牌的饭馆,而我妈妈为了满足我们对地锅鸡的热爱,还特意在院子里修了一个做地锅鸡的灶台。可惜我人在外地,孩子又要上学,只能每年夏天等孩子们放了暑假后带孩子们回去解解馋了。
一只鸡,一些菜,一些贴饼子,转着一家人,开开心心边聊边吃,虽然只有这一道菜,却让我们能够真实的感受到家的温暖。所以在异地的我,偶尔也会在家做地锅鸡贴饼子来解馋,贴的面饼浸着鸡的油香,温暖而美味!
[地锅鸡贴饼子]原料:散养鸡1只、干豆角1把、八角、姜、食用油、生抽酱油、面粉、清水;
制作过程:
1、先揉一块面团,用来贴饼子用的,需要醒面,所以要提前揉好,面粉和清水的比例是2:1;