进入了9月,面对各种肉类的高价格,吃鱼更实惠,口感嫩还鲜美,营养丰富不长肪脂,着实是首选。超市里采购,赶紧捞了一条活蹦乱跳的,让收拾鱼的师傅给处理干净了,回来做省事。
说起做鱼,我家百吃不厌的是干烧,也是我家拿手菜,家里只要有客人来,准点它!宝妈除了烧鱼好吃,多年的厨房经验,煎鱼不破皮也积累了三招,不需要拍面粉,也不用鸡蛋挂糊,直接煎,完整又好看,超实用的厨房技巧,我用的不是不粘锅哦,而是才一百多的大铁锅,超给力!
网友见了宝妈煎鱼,纷纷点赞,大厨的水平啊,哈哈,有点过奖了,咱是家常做法,只是分享个经验而已,不能和大厨比,家里煎鱼方法实用而已,好上手!下面是宝妈详细的做鱼方法,一法百用,草鱼、黄鱼、武昌鱼、鲈鱼等都可以,以后烧鱼再也不用发愁了,味道好,鱼不粘锅,在文末还有重点要点总结,不要放过哦!
【家常铁锅干烧鱼】做法
需要的食材:鲜鲤鱼一条(净重900克),葱6段,姜4片,蒜3瓣,八角2个,花椒十几粒,米醋半饭勺,白糖2勺,料酒2勺,味极鲜酱油2勺,盐半勺,植物油适量
第一步,食材准备好。鲤鱼是现宰,直接给收拾干净的,回来做比较方便。做鱼,葱姜蒜不可少,去腥增香提味,把蒜瓣一切为二,更好地激出香味
第二步,这鱼是买回来了,但还是要处理一下,肉眼可见的鱼鳃、鱼牙、黑膜都特别腥,要去除掉再冲洗一下,以往到这一步我就结束了,但是今天还得再多一步:降解鱼肉里的有害激素,虽然看不见,但确实存在,跟喂鱼的饲料有关,只有把它消灭掉,吃着才放心,尤其像宝妈家里有俩孩子的,饮食更要上心。
特意为孩子入的臻 米X7食物净 化机,10升的大容量,3-4人用着都没问题。降解的时候加自来水就可以,无需添加洗洁精等化学成分的东西,净化机用到是第四代航天科技,升级电解技术形成羟基水,十几分钟就快速去除有害物质,像蔬果的农药残留、果蜡等都可以用它来降解,水果直接入口,也不用削皮了