干烧鱼不粘锅的秘诀,烧鱼要怎样才不粘锅呢

技术要点：

1.小黄鱼最好用食盐和料酒腌出血渍，这样吃起来不腥。

2.小黄鱼一定要凉水干水分再炸，否则容易溅油，炸的时候不要随便翻动，鱼身容易碎。

3.炖煮期间要保持小火，经常往鱼身上浇汁，这样味道更加均匀。

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