受不同的饮食文化和食材影响，中餐赴美之后也变得更洋味一些。
如今在唐人街上，便是饺子都有许多游客没有尝到的口味，而要说到美式中餐里最火的一道菜，左宗棠鸡实至如归。
这是一道绝大部分中国人都很陌生的美食，兴许还有人是头一次听说过。
按照其诞生的历史和发明人来算，左宗棠鸡还是属于湘菜中的一种。但老湖南人却从未承认过它，湘菜似乎也不屑把它列为其中一道名菜。
说起来别见怪，我头一次听说左宗棠鸡时，还以为这是一道与左宗棠有关的美食。
但实际上它却与这位清朝名臣没有一丝的关系。
左宗棠鸡的发明人，是祖籍湖南的彭长贵。这位湘菜大厨，凭借一手好厨艺，在台湾闯下赫赫赫名头。
1952年台湾招待美国一将领，彭长贵用鸡块做成一道新菜受到对方好评。
被问到菜名时，彭长贵想到湖南最著名的湘军大佬左宗棠，便随口回到“左宗棠鸡”。
后来彭长贵转战到美国开中餐馆，由于其研究的新菜系很符合美国人的口味，其连锁餐厅迅速在美国走红，其主打的左宗棠鸡功不可没。
可能左宗棠万万都不会想到，自己会因为一道和自己没有半点关系的菜在美国“出道”营业。
