做糖醋松鼠鱼什么海鱼最好,糖醋松鼠鱼是什么地方的菜品

用麦穗刀法把鱼肉顺向切开，不要切透，再横向隔一厘米切开鱼肉。

切好以后，提起鱼尾，像图中这样就可以了。

然后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡五分钟，使其更入味。

取出泡好的鱼肉，挤干水分放入盆中，加入2克食盐和1克鸡粉，0.5克胡椒粉，少许料酒，用手抓匀腌制五分钟。