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说起来河南菜不能不承认，比起来川菜这种大佬菜系，河南的名菜太少了，但是又必须要提，我们河南菜非常擅长做汤，是那种你喝一口就直想把碗底都舔干净的汤，这就是河南菜霸道的地方，今天就带来一道让你爽的地道河南菜——酸汤酥肉！
河南菜的霸道就是简单实在的让你爽，所以知名的汤也不是清汤，从胡辣汤到酸汤酥肉，那就是带着食材满满一锅浓汤，接下来我们看一下喝一口起飞的酸汤酥肉怎么做。
1.先将干菜类用清水泡上，一把干黄花菜、干木耳都用清水泡发。
生姜切末，大葱破开也切末、再切一些蒜末放在一起。
拿出调料盆，打入一个鸡蛋倒入切好的葱姜蒜、加入味精、十三香、食盐、白糖、花椒面、胡椒粉备用
2.拿出一块五花肉先切成厚片再切成条，如果将肉块提前冷冻一下切起来更简单。
