3、在砂锅底部垫蒸架，铺上葱姜，再将五花肉放入锅中，倒入蚝油、生抽、绍酒，再加入与五花肉齐平的水，再加入食盐盖上锅盖大火烧开，转小火焖炖2小时。
4、汤汁浓稠时，再将五花肉皮朝上，再倒入汤汁，放入蒸锅中烧开蒸40分钟出锅即可上桌。
总结：
“东坡肉”和“红烧肉”到底有什么区别？这是两种不管是在做法上，还是在口感、味道上都是有所区别的，东坡肉采用的是以焖、炖、蒸的方法为烹饪，色泽红亮，味醇汁浓、口感酥烂香滑且不肥腻，而红烧肉则采用的是煎、烧、炖的方法烹饪，和东坡肉的“焖香”成反比，口感软糯略有甜香之味，所以东坡肉和红烧肉，无论在烹饪上，还是口感、味道上是完全不同的。
