我国是一个拥有五千年文明历史的多元化民族的国家，由于地理，气候，生活习俗和文化差异等不同因素而形成了不同的地方风味特色，也因此而形成了不同的菜系。
但菜系的划分也不尽相同，拿汉民族的饮食习惯而言，人们往往最先想到的便是我们日常生活中所熟知的八大菜系，但人们往往便认为它涵盖了汉族人民的所有菜系，但其实不然，除了人们所熟知的“八大菜系”外，还有四大菜系，七大菜系等之说，下面就让我们来看看吧！
第一，是四大菜系：它们分别为山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系。
八仙过海闹罗汉——鲁菜
回锅肉——川菜
狮子头——苏菜
