跟随着服务员胖大姐去后厨挑选鸡，选好后上称，然后就看到厨房大哥熟练地砍鸡嘎嘎，我出于好奇问大哥，“这个鸡肉本身就是白味哇？”大哥头都没抬一下，一边娴熟地砍鸡，一边说：“鸡肉腌制了的，等一哈儿还要淋佐料！”
把砍好的鸡肉，放到一个陶瓷大碗里，碗底已经有码好的鸡杂，一看就觉得分量很足。接着厨房大哥舀了一大勺油辣子的佐料，全部淋在了鸡肉上面，一股麻辣香味一下子就冒了出来！
正宗的地道白砍鸡，麻辣过瘾，吃一口就飞起！
白砍鸡的味道确实很正宗，我跟我女朋友各自吃完一口鸡肉后，接着彼此对视一笑，一切都在不言中啊！
这道白砍鸡怎么评价呢？首先是白砍鸡的鸡肉鲜嫩又有嚼劲，一点都不柴。麻辣味也是刚刚好，虽然整体偏重油，但是吃完嘴巴里完全不难受，你仔细品尝后，你会发现油辣子里有一丝丝甜味，让辣味不再那么燥。
相信很多朋友都晓得，一般来说白砍鸡的打底都是素菜偏多，但他们家的白砍鸡打底的基本上都是鸡杂这些，吃起来相当实惠。鸡肠的口感特别的爽脆，那种“脆蹦脆蹦”的感觉。鸡肝切得很薄，味道也是相当不错！
意外的惊喜！香糯可口的泡椒芋儿！
