导语：现在的生活节奏越来越快，很多人忙的都没有时间在家里做饭，于是在只能在外解决一日三餐，下馆子也是很多人吃饭的首选。你一般都是会点哪些菜呢？
下馆子时，多点这4道菜，老板一看就是行家，不仅优惠还好吃。第一道是干锅包菜，因为这道菜很便宜，而且分量很足。
第二道是梅菜扣肉，因为知道这道菜好吃，但自己做又有点费事，所以就在店里吃了。第三道麻婆豆腐，麻辣鲜香的口感很是下饭。
第四个就是蒸鲈鱼了，鲈鱼肉质鲜美适合清蒸，而且不会有太多坑 。大家知道了吗？小编也喜欢吃鱼，今天就给大家分享一道鼓椒蒸鱼头，特别简单，一起来试试吧。
鼓椒蒸鱼头
By 清脆
配料：
鱼头 一斤、蒜蓉 一两、豆鼓 一两、细香葱 小许、红椒 一个、姜 一片
步骤1.鱼头洗干净，切小块并沥干水
步骤2.蒜蓉切碎。
步骤3.葱和红辣椒都切碎。
步骤4.豆鼓洗干净后，用刀背拍碎。
步骤5.将蒜蓉和豆鼓平铺在鱼头上，待锅里的水烧开后，放进去蒸八分钟。然后撒上葱花和辣椒，花生油即可。
烹饪小贴士：
如何挑选鱼头：
- 看鱼鳃的颜色：鱼鳃如果是鲜红色的说明鱼是比较新鲜的。如果暗黑说明存放太久了。
- 看鱼眼睛：人们常说死鱼眼，就是对鱼眼睛的形容。如果已经不水润、凹陷泛白等都是不新鲜的鱼头。
- 闻鱼头的气味：新鲜鱼有一股鱼腥味，但是时间久的鱼会伴有淡淡的臭味。
- 看鱼头下面鱼肉的弹性：如果剩余鱼肉部分有弹性则说明鱼肉新鲜，反之可能是保存较久的鱼头。
- 看价格：如果鱼头的价格适中应该是新鲜的。如果价格特别的低廉则是不新鲜急于销售的。
大家还喜欢鱼头的哪些吃法呢？
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