刘建伟，1975年出生，陕西榆林人，高级技师，国际烹饪大师，中国烹饪大师，川菜大师，创意菜大师，火锅大师，全国特色小吃菜品研发专家，中华国际名厨，世界烹饪联合会国际评委、国际饮食文化研究会委员，饭店业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，新派中国烤鱼传人，巫山烤鱼技术总监，贵州省赤水市同盛浙旅大酒店行政总厨，现任西安烹饪名厨餐饮管理有限公司董事长。
擅长烤鱼、川菜、湘菜、谭家菜制作。曾在北京、上海、广州、香港、泰国、加拿大餐饮名店担任行政总厨。在北京钓鱼台国宾馆主理川菜期间接待过国家*。26年经验沉淀于江边城外、巫山烤鱼等连锁名店。致力于融合菜研发，钓鱼台国宴菜品研发，全国各地特色小吃研发，研制出30余种烤鱼味道、20余种纸包鱼口味。2015年通过国家高级人才“中国烹饪大师”认证。2016年被国际饭店烹饪协会授予“调味大师”称号。西安首届青年名厨盛宴交流菜品表演赛特金奖。2016年受北京钓鱼岛国宾馆邀请参加会议，评定级别奖，荣获2015年度中国餐饮行业厨政管理金奖。同时被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。2017年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷。2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第十卷。
