秋高气爽,食客们对大闸蟹的热情只涨不减,安徽人家酒店的浓汤蟹粉炖鱼肚,从推出到现在,一直深受青睐。
一道蟹粉炖鱼肚,凭借独一无二的食材和工艺,成为令无数食客魂牵梦绕的美味。
蟹粉:蟹之精华
安徽人家酒店所用的每一只蟹,都是来自水质优良的新安江。与名扬全国的阳澄湖大闸蟹相比,新安江的大闸蟹反而多了一份醇厚与纯粹。
活蹦乱跳的大闸蟹,捕捞上岸后分秒不耽搁的送到安徽人家酒店,经过层层严选蒸出来的蟹,鲜香四溢,黄肥膏厚。
蟹黄、蟹膏、蟹肉,要将每一份臻选的食材进行完美配比,再用熬过葱姜的荤油慢火炒制,火候和时间都控制到最佳,才能将每一份蟹香完美激发出来。
如此炒出来的蟹粉,蟹肉酥软却又不失弹性,膏黄浓香却又全无腥腻……
鱼肚:进补之佳品
鱼肚,其实就是鱼的鳔,经剖制晒干而成,属于“八珍”之一,是入菜的经典食料,不过通常都是比较高阶的烹饪玩家才会选择它。
鱼肚的珍贵之处在于它的食疗功效,不仅含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,被女士视为养颜珍品,还对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之佳品。
在追求进补的秋季,食用鱼肚再适合不过了。
最佳CP
蟹粉鱼肚一相逢,便胜却人间无数。
泛着金色的汤汁已经足够诱人,还有粒粒清晰的蟹黄漂浮在上面,上桌的瞬间必然令所有食客两眼放光。
经过慢炖,鱼肚特有的胶质被完美的激发出来,让汤汁变得浓厚醇香,也使得蟹粉均匀的分布在每个角落里。盛起一勺送入口中,极致的鲜美在嘴里畅快的打几个转儿,便由喉咙顺溜的滑进了肚,胃里顿时阵阵暖意。
鱼肚经过蟹味的加持,焕发出另一种新的灵魂,软糯弹牙中还带着丝丝鲜甜,简直让人欲罢不能。
亲爱的徽粉们,莫辜负了这份至臻美味哦,安徽人家的每一道菜品都值得期待!