牛肉汆丸子小白菜汤的家常做法,牛肉丸子小白菜汤的制作方法

做法：

这道菜主要是做给孩子吃的，去腥佐料没有用料酒，而是将葱切末，生姜切末，放入开水浸泡十分钟，最后过滤取葱姜水来用。

牛肉最好买已剔除筋膜的牛肉，这样自己家里就不用去膜去筋，省去很多时间。买回来的牛肉放清水中泡去血水，肉色发白取出，切大小一致的小块。

然后将牛肉块放入绞肉机中，打成细细的肉泥。如果没有机器的，可以用肉锤敲或是用刀剁成细末。

绞好的牛肉如图中这样，我这个筋膜没剔彻底，有些没绞碎的需要分拣出来，不过也比剁的快多了。