牛肉汆丸子小白菜汤的家常做法,牛肉丸子小白菜汤的制作方法

剁好的牛肉取出，放入大碗里，加盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，蛋清和淀粉，顺一个方向搅拌。

搅拌的过程中将葱姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中，直到完全吸收。其实用筷子比较费劲，可以用你有力的手来搅拌，摔打，省时也省力。

拌好的肉馅用虎口挤出，另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中，勺子要先沾一下水，这样肉丸才不粘勺子。

全部丸子都弄好后，开中大火煮，煮开，撇去浮沫即可。