8.锅里下油，淋入蛋液，再放进适量苦瓜，煎到蛋液凝固，再翻面煎一会就好了。
烹饪小贴士：
1、 苦瓜含有苦瓜甙和苦味素，可以增进食欲，健脾开胃；还含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有*灭癌细胞的作用。参考文献 李荣 《烹饪营养学》
2、 小妙招：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
3、 注意：一般人群均可食用，糖尿病、癌症患者适宜；孕妇、脾胃虚寒者慎食。
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