武汉，这个曾经不太引人关注的城市，因一场突如其来的疫災受到全球注目。但是，真正了解武汉的地域文化、美食文化的并不是很多，好像人们印象中美食名气最大的就是武汉热干面。说到热干面不得不提热干面中除了不可或缺的调料芝麻酱外，还有一味便是辣子酱。武汉人好（四声）辣是鲜为人知的，至少是输于四川、湖南、贵州的。但满大街火锅店、串串香，川菜馆、湘味馆就足以告知外来客人武汉人好（四声）辣。
武汉人不仅仅好吃辣味菜，更擅长加工制作辣味调料
这个便是我这个地地道道的武汉人制作的剁椒。
菜场购买的新鲜小尖椒，用某宝上淘的迷你电动搅蒜器将小尖椒和大蒜头打碎
加多于日常炒菜的盐量拌匀装进玻璃瓶
封好瓶口置于冰箱，一周后（其实三五天即可，可是有专家说腌制食品必须腌一周以上才能吃）就可以用它做调料烹制美食（如：剁椒鱼头等）了。
