- 空心脆皮糖糕 -
[ 食材 ]
糖糕面：中筋面粉 220g
清水 400ml
白糖 50g
糖糕陷：白糖 80g
面粉 20g
[ 食谱 ]
1.锅中加入50克白糖，400ml清水，大火烧开。（这一步我在水里也加了一点糖，吃的时候更香甜，不喜欢吃这么甜的，烫面这一步水里也可以不加糖。）
2.水烧开以后关火，倒入220克普通面粉烫面，用筷子快速搅拌均匀，搅至没有干面粉就可以了，晾凉一点再揉，不然会很烫手。（正常情况，220克面、400ml水是和不成面的，但是因为是凉水烧开，水会蒸发少一点，还有是因为烫面，糖糕面也比较软，这个比例是我做过很多次的，所以大家不要疑惑，可以放心照着做哦。）
3.现在准备糖糕陷，80克白糖，加入20克面粉搅拌均匀，糖馅里加一点面粉，这样吃的时候不会流糖，不容易烫到嘴。（白糖也可以换成红糖，但是我感觉白糖的更好吃，做好以后糖糕外面金黄、里面雪白，也更好看。）
