材料
长糯米300公克，箭虾50公克，干香菇4朵，干虾米50公克，老姜10公克，蛋1颗，海苔丝适量，盐1小匙，麻油3大匙，蚝油1大匙，酱油膏3大匙，米酒1大匙，水20cc
做法
1.长糯米洗净，以冷水浸泡约2小时，捞起沥干水份，均匀铺在蒸笼里的纱布上，先以大火蒸约5分钟，再转中火蒸约5∼10分钟至米芯完全透明即可取出备用。
2.老姜洗净、切末；香菇、虾米洗净，分别浸泡冷水约30分钟至软捞起、沥干，香菇去蒂、切丝备用。
3.箭虾去壳，先在虾背上划一刀(但不切断)，以牙签挑除肠泥，再清洗干净备用。
4.热油锅，蛋打散成蛋液后缓缓倒入锅中铺平，煎成蛋皮后起锅并切丝备用。
5.热锅，倒入麻油加热，爆香作法2的姜末、虾米，再加入香菇丝、作法3的箭虾、作法1的长糯米及所有调味料一起拌炒均匀至水收干后盛盘。
6.将做法5的虾仁糯米饭放入蒸笼中回蒸约5∼10分钟即可取出，铺上蛋丝及海苔丝即可。
虾仁肉粽
材料
长糯米3台斤、粽叶70片、红葱头1.5碗、干虾仁1碗、中肉(五花肉)1条、干香菇1碗、卤包1包、酱油1碗、白糖1/2碗、陈年绍兴酒适量、蒜末1小匙、姜丝适量、葱1根、辣椒1/2根、沙拉油适量、泡酸鱿鱼1尾切丝、栗子1包、干贝酱适量
做法
- 每个食材，切过或卤过，炒过。软鱿鱼切丝。
- 粽叶先修剪，剪掉尖尖和尾部梗剪掉，热水煮过粽叶后洗过，吹电风扇晾干。
- 泡糯米后电锅煮糯米，加入1/2水，外过2米杯的水。刚好不太软。
- 炒红葱末和炒过干虾仁(有咸),放入热糯米，熄火拌炒均匀。
- 有些包干贝
- 全部备齐开始包。
- 包好虾仁肉粽。
- 入电锅稍微蒸一下，吹电风扇吹凉，包报纸入冰箱冷冻。
- 隔壁阿姨帮忙包碱粽。端午佳节，吃粽子。
材料
帆立贝200克、干虾仁4只、火麻仁15克、葱丝、姜丝、青蒜段、黄瓜片适量、味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油、料酒适量、火麻油10克
做法
- 按照上述用量准备好各种食材。虾仁泡发洗净后切成小段；帆立贝去除不能食用之处淸洗干净；其它配料切丝或段。
- 锅中放油爆香少许葱姜丝，下入帆立贝煸炒，放料酒及虾仁一起煸炒。
- 锅中加入少许清水，略煮一下，此时放生抽、蒸鱼豉油、蚝油调味。
- 待水稍干，放入葱丝、姜丝和青蒜段翻炒均匀关火。
- 下入切好的黄瓜片拌匀，放入10克火麻油增香
- 菜品盛出装盘，表面撒上火麻仁即可。
