这道菜不用加水煮，不用放油炒，只需要利用虾自身含有的水分和大葱自身含有的水分，以及少量的料酒，就可以做出一盘美味的白灼虾，鲜美极了。
做好的虾剥去外壳，取一个小碟放上生抽酱油和葱花，蘸食虾仁即可。
需要的食材和调味料：蛤蜊500g、大蒜、干红辣椒、食用油、料酒、生抽酱油；
我家两个孩子都很喜欢吃蛤蜊，除了味道鲜美以外，可能最主要的原因是感觉贝壳好玩，离海比较远的孩子对这种有意思的小海鲜还是比较感兴趣的。
1、蛤蜊提前用水泡过许久了，让蛤蜊吐吐沙。炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜和干红辣椒炒香，再放蛤蜊入锅；
2、淋入少量料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，焖2分钟后打开，锅里的蛤蜊全都张开了，放一小勺生抽酱油翻炒均匀即可出锅装盘。
