4.趁这个时间准备点配菜，几颗泡椒切成辣椒圈、几颗大蒜剁成蒜末、一块生姜切成末。接着准备一个洋葱对半切开，然后直接切成丝，用手抖开。
5.碗里加入两颗鸡蛋，打散，加入四勺面粉，倒入少许清水，搅拌到面糊里没有颗粒，比较粘稠就可以了。将鱼块放在里面裹上面糊，锅里面烧油，油温五六成热就可以将裹好面糊的鱼块放进去煎了。中小火慢慢煎，让鱼肉在锅里慢慢定型，一面炸的金黄后翻面，两面都金黄就捞出来控油备用。
6.找一个砂锅，将洋葱丝放进去垫底，一片挨着一片将鱼块放进去，鱼头放在中间。
7.将辣椒酱放入锅里炒香，再放入豆瓣酱和黄豆酱各一勺，炒香后倒入姜和蒜，继续翻炒，一分钟左右倒入一点清水，汤汁烧开后加入一罐啤酒。汤继续煮开，然后调味，加入一勺鸡精、一勺食盐、两勺生抽，加点胡椒粉，调好味道后将汤汁直接倒入砂锅。
