草鱼肉质肥厚，鱼刺比较整齐，特别适合家常食用。平常我们都喜欢红烧着吃，今天跟大家分享一个草鱼的新做法，草鱼搭配鸡蛋，自己在家做成本才18元，而饭店里要卖98元，好吃还入味，一起来看看吧。
做这道菜我们需要准备以下的食材：草鱼、食盐、葱、姜、料酒、生抽、大蒜、青椒、泡椒、辣椒酱或者豆瓣酱、啤酒、豆腐、白糖、腐乳、鸡蛋、食用油。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.草鱼我们可以让鱼老板直接处理好，回家后自己再清洗。草鱼肚子里的黑膜如果清洗不干净，做出来的鱼会非常的腥，影响口感。一定要仔细清洗，可以用工具刮下来。
2.接着我们剪掉鱼鳍，然后再头和尾各切上一刀，然后拨开鱼头部的肉，就能发现一个小白点，将它拽出来，这就是鱼腥线，去掉它鱼才不会腥。去的时候不要直接拉，而是一边用刀拍打鱼的身体，一边慢慢地拽出来。
3.然后我们切掉鱼头和鱼尾，将鱼身切成段，再将鱼段从中间切开，分成小块。接着将鱼头里的鱼牙取出来，可以避免鱼发腥。然后将鱼头剁成两半。
