洛宁粉条蒸肉香而不腻，余味无穷，虽不是什么山珍海味，却也是豫西一带的地方名吃，今天代黛跟大家分享这道地方美食。
准备食材：五花肉、粉条、干馒头（这道菜的灵魂）、土豆。
第一步 五花肉切片，放入盐、料酒、老抽、十三香、大葱、姜片搅拌均匀，腌制备用。土豆洗净去皮切小块备用。
第二步 锅中烧水，把粉条烫软，捞出控水备用。注意：粉条不能泡的太软，太软了蒸出来容易坨。
第三步 泡好的粉条放入盆中晾凉，加入盐、十三香、老抽、搅拌均匀，和土豆块一起倒入腌好的五花肉中搅拌均匀。
第四步 加入凉馒头揉成的馍花儿，放入干馍花儿可以使蒸肉更软糯。再分次加入适量玉米面和白面，玉米面和白面的比例为1：2就行，一边加面粉一边搅拌，直至粉条和肉互不粘连，根根分明。
第五步 和一小块面团，擀成笼布大小的薄片，将拌好的粉条肉铺在面饼上，蒸锅中多加点水，上锅大火蒸十分钟，转小火蒸半小时即可出锅。
