我选的核桃仁是下图这种整颗的，品质肉眼看得见，所以比较放心。不过放到曲奇里面还是要切碎，过于大块会影响成型也会影响综合口感。
切碎的程度如下图，双手握刀头和刀尾，平切即可，类似于快速剁蒜的手法，注意也不要切得过于细碎了。
--无盐黄油 250g
黄油品牌太多了，自己选择就好，注意两点，一个是要买无盐的，如果买错有盐的那就只能涂面包或者做西餐了。第二点是选择动物脂的黄油，植脂黄油（人造黄油）含大量反式脂肪酸，不利于健康，且香气也不够。
黄油先切片或者切小块，因为后面要融化，所以无需提前放置室温，直接冰箱拿出来切就好了。
