装入小锅小火融化，注意控制火候，融化后关火放置，让其热度自然降低一些。
--红糖200g，白糖50g
烘焙中经常会使用到红糖，不仅能让面粉颜色更深更有食欲，红糖特有的香醇口感也和巧克力很搭调。
红糖尽量选择松散的，结块少的，但一般的市售红糖里多少都会有一些深色结块，捏起来非常硬，做曲奇的时候倒是无需担心，反正烘焙的时候都会融化，还会行程类似糖浆的口感，别有一番滋味。
记得再加上50g白糖，曲奇本身的甜度还是要保证的，这样才会好吃，当然如果你很介意糖分，适当减量也是可以的，不过口味上会有差别，这个就自己考虑吧。
--全蛋2个，蛋黄3个
