2、将洗干净的黑豆倒在漏网里，给它过滤一下，就直接放在蒸锅上面，用手平铺均匀，让其更加的方便熟透，然后盖上盖子，直接开大火蒸25分钟。
3、另外起一口锅，在里面倒入一斤的老陈醋，50克的米醋，110克的白绵糖，20克的老冰糖，全程开大火来熬煮一下，用铲子不停的搅拌着，防止糊底。
4、做醋泡黑豆，这个醋一定要进行加热，这样吃下去才会更加的酸爽，里面加入了白糖，还有冰糖，中和了陈醋的酸性，这样的口感才是最好的。
5、大概一分钟左右，锅中的醋，已经完全的烧开了，继续用大火熬煮一分钟，然后关火，让其自然的放凉。
