4、准备好的西兰花和胡萝卜都浸泡一下，然后清洗干净，把西兰花切成小瓣，然后再把胡萝卜切成片，起锅烧水，锅内水烧开之后放入一点食用油，然后下入西兰花和胡萝卜，焯一下水，焯到七八成熟的时候咱们捞出来放到一旁，控一下水分。
5、准备一口平底锅，先将平底锅烧热，然后倒入食用油，油热之后倒入我们处理好的牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉变色，变色之后就可以捞出来装盘待用了。
6、另外起锅烧油，锅内油热之后放入提前切好的葱姜丝爆香，炒出香味之后放入焯过水的西兰花和胡萝卜片，翻炒一下，翻炒一分钟之后，倒入我们已经炒好的牛肉，继续翻炒，然后开始调味，加入一点点生抽，食用盐和蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的炒牛肉就这样做好了，看着就非常的有食欲，如果你也想吃的话，那么就抓紧时间准备食材，跟着小编的教程自己亲手做一下这道鲜香嫩滑，超级下饭的炒牛肉吧。
【小贴士】
1、牛肉一定要浸泡一下，浸泡出血水，在切的时候要顺着牛肉的肌肉纹理，这样切出来之后牛肉比较容易熟，也比较容易入味，而且吃起来鲜香滑嫩。
2、在炒牛肉的时候要用大火，最后炒各种配菜和牛肉的时候也要用大火，大火爆炒出来的口感是最好的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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