芹菜炒牛肉的芹菜要不要过水,芹菜炒牛肉是先炒芹菜还是牛肉

6，开始炒制，先把锅子烧热，倒入适量食用油，这一步很关键，热锅凉油下入划散的牛肉，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用。这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败，牛肉口感嫩滑，肉质一点都不会老。

7，锅里留少许油，下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。

8，接着下入焯过水的芹菜。

9，最后加入牛肉，撒上少许盐，淋上1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅装盘。