在自贡城里，水煮牛肉香，
瘦黄牛肉，川菜传承长。
辣味汤中，牛肉烫熟，
盐帮菜味，让人回味无穷。
八棱丝瓜，辅料添彩，
家常菜里，也是一帧佳。
牛肉薄片，拌料入味，
酱油醪糟，真妙不可挡。
郫县豆瓣，干辣椒炒香，
花椒葱段，绝配尝尝。
肉汤烧开，牛肉落锅，
伸展翻滚，谓诱人垂涎。
麻辣风味，滋味浓郁，
滑嫩适口，火锅的魅力。
1981年，中国菜谱选，
水煮牛肉，荣誉再加冕。
我爱这菜，美味又辣，
趣味横生，吃不厌倦。
自贡之宝，川菜代表，
饕餮盛宴，人人心仰慕。
水煮牛肉，自贡盐帮菜的代表，川菜之宝。
瘦黄牛肉薄片烫熟，麻辣风味满溢，诱人垂涎。
辅以丝瓜或菜薹，口感丰富。经典调料郫县豆瓣、花椒，点亮味蕾。
水煮牛肉香味浓烈，滑嫩适口，让人回味无穷。自1981年被选入《中国菜谱》，名扬中外。
它代表了自贡的饮食文化，是一道值得尝试的传统美食。无论是川菜爱好者还是新鲜尝试者，都会为水煮牛肉的趣味风味所折服，享受这道美味的盛宴。
