3、3.再加入黑麦粉,混合均匀。进行第二次发酵,室温下约进行17个小时左右。
4、4.第三次发酵加入用料后混合均匀,室温发酵3-4个小时左右。
5、5.这是第三次发酵完毕后,酵头的状态。
6、6.混合全部酵种的50%与面包全部用料
3、3.再加入黑麦粉,混合均匀。进行第二次发酵,室温下约进行17个小时左右。
4、4.第三次发酵加入用料后混合均匀,室温发酵3-4个小时左右。
5、5.这是第三次发酵完毕后,酵头的状态。
6、6.混合全部酵种的50%与面包全部用料
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