如图下面的两个花卷，不是特意蒸的噢，是面剂两头，因为面片擀的没那么齐整，所以直接切下来的，就成了这么好看的花卷。
小贴士：
1、 紫薯本身含水，含糖，并有一定的黏性，所以和面时加入的牛奶量较平时要少一些；
2、 如果对糖摄入要求更高的减脂或糖尿病人群，建议把普通面粉换成全麦面粉；
3、 紫薯再揉入面中的时候最好是温手的状态，有利于酵母粉的发酵；
4、 发酵好的面团，放入适量的碱水揉匀，可以在排出面团空气的同时，中和面中因发酵产生的酸味，提升口感；
5、 紫薯面团揉入碱水后颜色会由紫色变成青色，不用担心，继续揉匀，就会恢复成原本的紫色；
6、关火后，不要急于掀盖出锅，盖盖静置几分钟，可以防止馒头塌陷回缩。
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