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咖喱还可以与炸猪排、泡菜一同食用，或搭配米饭和乌冬面。
印度咖喱印度是最早出产香料的国家之一，南亚气候闷热，潮湿，咖喱入菜既能增加食欲，又能排湿气，对身体健康有益。走在印度街头，似乎每个人身上、甚至街道上都带着一丝咖喱的气息。
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印度虽贵为咖喱的鼻祖，但并没有固定的咖喱食谱。每个家庭的厨房都有许多香料，大多会自己制作咖喱，由于地区气候差异，除了配餐不同，印度的咖喱口味也会有所不同。
具体表现在辛辣度：南部地区>西印度地区>北部地区。
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但无论哪个地区，地道的印度咖喱都是用料重，甚少用椰浆来减轻咖喱带来的辣味，所以印度咖喱大多浓香辛辣，味道浓郁。
泰国咖喱敲黑板啦！泰国咖喱的特点简单概括来说有以下这些关键字：
鲜香咸甜、红青黄、椰浆、膏状
泰国咖喱发源于泰国宫廷菜式中，在泰文中有自己的名字，与印度料理并没有直接的关系。
虽然泰国在欧洲殖民时代，并没有被英法殖民统治过，但位于英法殖民地缓冲带的国家，欧洲人对泰国文化也有一定影响，在饮食文化中，所谓“咖喱”只是由于做法雷同，也被简单粗暴地冠以咖喱（curry）的名号。
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走在泰国的街头，大大小小的泰菜馆里，都能看到泰国咖喱制作的菜肴。泰国咖喱很适合中国游客的口味，其中的原因，可能是由于泰国咖喱使用材料，与中餐使用的材料相似。
泰国的咖喱是由新鲜的香料制作而成，呈膏状，以新鲜的辣椒、柠檬草、葱姜、蒜子、姜黄根、孜然和姜黄制作而成，除此以外，还加入了罗望子、香茅、鱼露、月桂叶等香料，还会为了增添香味和减低辣味而加入椰浆和棕榈糖，让泰国咖喱口感清新带甜。
泰国咖喱中最为人熟知的是红咖喱、青咖喱和黄咖喱，这三种咖喱的区别是在基础配置中加入不同的香料。下面我们来展开说说：
红咖喱
