咖喱鸡肉，属于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，是由多种香料调配而成的酱料，伴随肉类和饭一起吃。咖喱鸡肉的食材有：土豆、鸡肉、咖喱、洋葱等。
咖喱鸡肉在印度非常流行，是印度人心中最好吃的美食。中国人喜欢吃的应该不是很多，但是，吃新鲜感的人，可以尝试做一次吃。
地道的印度咖喱鸡肉是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，味道辣度强烈兼浓郁。
中国版的咖喱鸡肉，和地道的印度咖喱鸡肉是不同的，它加入了中国元素，用椰浆来减轻辣味，而且用料也没有印度咖喱鸡肉那么重。今天我们就来学习这道中国版的咖喱鸡肉的做法。
食材准备：鸡肉，洋葱，土豆，咖喱粉，椰浆，胡萝卜
第一步：新鲜的鸡肉半只（鸡肉用仔鸡，不要老母鸡，老母鸡是营养煲汤的，肉质不好吃），把鸡肉清洗干净，用刀砍大块，为什么砍大块呢？因为鸡肉咖喱制作的时间比较长。
土豆清洗干净，去皮，用刀切成大小均匀的颗粒。
