[材料]◆面粉20克◆糯米25克◆糯米粉250克
[调料]◆白糖◆熟芝麻◆芝麻酱◆熟猪油
做法
1.糯米用温水泡涨。
2.将白糖、熟芝麻、芝麻酱、面粉、熟猪油放在一起，用手搓匀，拌成馅料，搓条，切分成小馅。
3.糯米粉用清水揉匀，发透至不黏手，搓条，切剂子,包上馅,滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，放入蒸笼蒸熟，取出装盘即可。
贴心小提示:珍珠圆子是川菜中的著名小吃，蒸熟后,外面黏的整粒糯米油亮发光，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人们的喜爱。
水晶凉糕
材料]◆糯米500克◆七彩果脯粒15克
/调料]◆白糖
做法
1.锅内掺入适量清水、白糖，制成糖水待用。
2.糯米洗净，放入盘中，加水蒸熟，制成糯米饭。
3.糯米饭中加入七彩果脯粒搅拌均匀，装入托盘压紧，待晾凉后用刀切菱形块，装盘，淋上糖水即可。
贴心小提示:压制的时候一定要用力压紧，而且需等凉糕完全冷却后再切，切的时候可将刀先用水打湿，这样在切的过程中就不宜散开。
黄金大饼
[材料]◆自发面粉500克◆芝麻300克
[调料]◆白糖◆炼乳◆椰浆◆莲蓉◆植物油
做法
1.将白糖、炼乳、椰浆、水放入容器中搅拌均匀。
2.自发面粉放入容器中，掺水揉成面团，搓条，切剂子，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，包入莲蓉馅压紧成饼。
3.饼上刷水，粘上芝麻，上笼蒸15分钟后取出。
4.待晾凉后放入油锅中炸至两面金黄即可。
贴心小提示:黄金大饼外酥里嫩，中间还夹有甜甜的馅料，非常好吃。
芝麻煎饼
[材料]◆糯米粉500克◆澄面50克
[调料]◆豆沙◆猪化油◆白糖◆芝麻植物油
做法
1.将豆沙搓条，切成均匀的小剂子，做成馅料备用。
2.取一盆,装上糯米粉、澄面、猪化油、白糖和适量水搓至表面光滑，搓成条切剂,包人豆沙馅料,粘上芝麻压扁成饼状。
3.用平底锅盛入适量植物油烧至六成热，将芝麻饼放入锅中，煎至两面金黄，装盘即可。
贴心小提示:煎时火不宜太大，以免表面发黑而内里不熟。
奶黄油果
[材料]◆吉士粉180克◆鸡蛋8个◆淀粉40克◆鹰粟粉100克◆熟澄面100克，面粉500克
[调料]◆白糖◆炼乳◆椰浆◆猪油◆牛油
做法
1.将白糖、吉士粉、淀粉、鹰粟粉、鸡蛋、炼乳、椰浆放入盆内和匀,用旺火蒸45分钟，每15分钟取出搅拌一次，最后一次加入牛油和匀蒸好晾凉，制成奶黄馅料。
2.熟澄面、白糖、面粉、猪油、水放入盆中和匀,揉成面团,搓条下剂，压扁包人奶黄馅制成三角形。
3.放入油锅内炸至金黄色盛出沥油。
贴心小提示:吉士粉、鹰粟粉平时家里少有用到，但在超市或大一些的市场可以买到。
牛肉酥饼
