河南鸡肉丸子的做法,河南油炸鸡肉丸子的做法

河南省驻马店市汝南县的特产。相传已有100多年的历史。

它是红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。其特点是油而不腻、口味鲜美、营养丰富。