刚下的新鸡蛋皮不好剥怎么办,已经煮熟的鸡蛋皮不好剥怎么处理

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-30 03:00:30

  水煮鸡蛋搭配牛奶和面包,这是最省时省力的早餐之一了。除了做法简单外,营养还特别的丰富,受到上班族和学生的喜爱。

  别小看水煮鸡蛋这么简单的事,其实它有很大的学问,并不是把鸡蛋放水里煮熟就可以了。

  平时我们煮鸡蛋,经常会遇到3种情况,一是破壳。二是鸡蛋不好剥壳儿,蛋白总是会粘在蛋壳上面。三是煮好的鸡蛋吃着会觉得腥。

  今天我就教大家如何煮出好吃的水煮鸡蛋!

  首先我们需要准备食材,需要用到鸡蛋,白醋和食盐。可能很多人会问,为什么需要用到盐和白醋呢?听我为您一一道来。

  先将准备好的鸡蛋放入清水中,用抹布或者刷子清洗干净表面的灰层、毛物及鸡粪。

刚下的新鸡蛋皮不好剥怎么办,已经煮熟的鸡蛋皮不好剥怎么处理(1)

  将鸡蛋放入锅中,加水,与鸡蛋齐平就可以了。加入一小勺食盐和一点白醋,搅拌一下,把鸡蛋浸泡5分钟。(为什么要加盐和醋呢?加盐可以使鸡蛋表壳不容易开裂,加醋可以去掉鸡蛋的腥味。)

刚下的新鸡蛋皮不好剥怎么办,已经煮熟的鸡蛋皮不好剥怎么处理(2)

  浸泡好以后,开大火煮鸡蛋,煮到锅中的水沸腾以后,转中小火继续煮,总共只需要煮6分钟,草鸡蛋都比较小,像这种情况,6分钟就够了。(很多人煮鸡蛋喜欢热水下锅,其实这是不对的,鸡蛋一定要冷水下锅。)

刚下的新鸡蛋皮不好剥怎么办,已经煮熟的鸡蛋皮不好剥怎么处理(3)

  煮好以后别着急揭盖,关火再焖5分钟。等时间到后就可以捞出,放入凉水中过凉。(如果是冰水的话更好,不需要浸泡太长时间,浸泡10秒就可以了。)

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