随着现代社会生活节奏的加快，人们的时间越来越宝贵，快餐已经成为了大部分人每天午餐的选择。但是，快餐虽然省时，但其中的油脂和糖分对身体健康并不好。所以，我们有必要研究一下健康营养、简单快捷的午餐，提高生活质量，同时也能够节省花费的开支。本篇文章将为大家推荐一些传说中的神仙版极简午餐，这些午餐既美味又健康，而且都能轻松完成。
一、酱牛肉凉粉
1、所需材料：
凉粉、牛肉、黄瓜、葱、生姜、蒜、酱油、生抽、老抽、盐、白糖、芝麻油
2、制作步骤：
1）将凉粉热水焯一下，装入碗中备用；
2）将牛肉切成薄片备用；
3）将黄瓜切成丝，葱和姜切成末；
4）在锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒，放入牛肉片和调味料（酱油、生抽、老抽、盐、白糖）炒熟后放入盘中；
5）将黄瓜丝摆在凉粉上，再放上牛肉，最后淋上芝麻油即可。
二、菠萝虾仁沙拉
1、所需材料：
菠萝、虾仁、西红柿、黄瓜、酸奶、盐、白胡椒粉、柠檬汁
2、制作步骤：
1）将菠萝去皮去核，切成小块备用；
2）虾仁去头去壳后加少量盐腌制十分钟后备用；
3）将西红柿、黄瓜洗净切成丁备用；
4）将盐、白胡椒粉和柠檬汁加入酸奶中拌匀备用；
5）将菠萝块、虾仁、西红柿丁、黄瓜丁混合后，淋上酸奶汁，最后再放入冰箱冷藏10分钟即可食用。
三、全麦三明治
1、所需材料：
全麦面包、生菜、火腿、番茄、芝士、黑胡椒粉、橄榄油
2、制作步骤：
1）将生菜、火腿、番茄、芝士分别洗净切片备用；
2）在面包上抹上适量的橄榄油，可以再放一点黑胡椒粉提味；
3）在一个切口面包之上放上一片生菜和火腿，再放上一片番茄和芝士，将另一个切口面包放在上面即可。
四、番茄蛋饼
1、所需材料：
鸡蛋、番茄、葱、盐、生抽、橄榄油
2、制作步骤：
1）将番茄洗净切成小块，葱切成末备用；
2）将鸡蛋打散，加入少量盐、生抽打匀备用；
3）在平底锅中放入适量的橄榄油，放入葱末、番茄块翻炒，加入少量盐调味后放入鸡蛋液中翻炒，炒熟后装盘即可。
五、红烧豆腐饭
1、所需材料：
米饭、豆腐、香菇、胡萝卜、酱油、糖、盐、葱、姜、水淀粉
2、制作步骤：
1）将豆腐切成块，香菇和胡萝卜洗净切成片备用；
2）在锅中放入适量的油，放入葱、姜末翻炒，加入适量酱油、糖、盐和水，煮沸后放入豆腐、香菇和胡萝卜煮至熟烂，最后加入水淀粉勾芡；
3）将已经做好的红烧豆腐淋在米饭上即可。
以上5款午餐都是简单易制作，用料和时间的成本都非常低，同时营养均衡，口感也非常好。我们可以按部就班地将其做好，不仅可以吃得舒心，也不会浪费。希望大家尝试制作这些午餐，也可以尝试用自己的方法创新和改进，发掘更多更美味的健康午餐。
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