老式绿豆糕家庭做法,老式绿豆糕儿时的记忆做法

3.绿豆蒸好了，咱们用勺子把蒸好的绿豆压成泥，压泥的时候你会发现，这个绿豆的香味真的是特别浓。

4.把绿豆泥在干锅的状态下直接倒进去，炒到抱团的程度，加入125g的黄油，咱们分两次加进去，炒到豆子把黄油完全给吸收了，咱们加上100g的白砂糖，再放上60g的麦芽糖，炒好的绿豆成团而且是不粘铲子的。

5.冷凉之后稍微揉两下揉匀了，然后直接揪一小块面剂出来，我们称一下重量，大概是40g，在掌心反复的揉匀揉圆了，揉到像这个样子。

6.拿个做绿豆糕的模具，向下按压，这个就是绿豆糕了。