说重点，简直就是个谣言。
这里咱们就梳理一下，把米饭等同于白糖，其中到底有哪些错误。
首先，两种食品之间，营养价值能不能简单地「等同」？不能。
天然食物的成分很复杂，除了水和淀粉，还有蛋白质、维生素、矿物质、保健成分等。
同样，白糖的成分很简单，特别是结晶的白砂糖，蔗糖含量高达99.5%以上。
而米饭中还含有植物蛋白质，以及少量的B族维生素，少量的磷钾镁等矿物质，还有少量的γ-氨基丁酸等物质。
所以，在同样热量、同样碳水化合物含量的前提下，吃米饭的营养价值，显然要比吃白糖高。
其次，如果比较两种食物的营养价值，除了需要限定比较的项目，还要考虑比较的是干重还是含水重
如果不考虑其它成分，只按一碗米饭和一碗白糖的碳水化合物含量来比，两者仍然是不等同的。
因为米饭不是干大米，煮饭的时候是要加水的。
白糖呢，它是固体物质，含水量极低，结晶白砂糖和冰糖所含的水分低到可以忽略不计。人们知道，水中是不含有碳水化合物的。
