蛋白质被称为”生命元素“，它是组成细胞的重要成分，约占人体质量的18%，也是人所需营养元素中最重要的一种。
蛋白质只要吃的好，健康准少不了，蛋白质不仅能提高体能，更能增强自身的抵抗力，在春季这个气候多变的时段，在日常饮食中多补充一些蛋白质，对身体的健康颇有益处，尤其是对于身体状态本身就相对差的中老年人，蛋白质的补充更是多多益善，但中老年人的脾胃早就不似年轻的时候了，补充蛋白质，一定要食用含有优质蛋白，能被高效率吸收的食物。
分享6种优质的高蛋白食物，美味又营养，尤其是中老年人别心疼花钱，多在家中做着吃。
一、牛肉牛肉是公认的高蛋白食物，而且牛肉细嫩，味道鲜美，对于中老年人来说，牛肉的脂肪含量比较少，还富含其他多种营养成分，多吃牛肉对身体有益无害。
推荐食谱：【洋葱炒牛肉】
所需食材：牛里脊、洋葱、青椒、淀粉、生抽、老抽、姜、干辣椒、料酒、盐、鸡精。
1、牛肉切薄皮，加入生抽、老抽、盐、料酒和姜丝揉抓均匀，然后加入1勺淀粉再次揉抓均匀，最后加入1勺油放置一旁腌制10分钟左右。
2、洋葱对半切开后切片，青椒洗净斜刀切片，姜清洗干净切薄片。
3、炒锅中加油，油热后下入姜片和干辣椒爆香，倒入腌好的牛肉，中火翻炒至牛肉全部变色。
4、加入洋葱和青椒翻炒均匀，加入盐、鸡精，在出锅之前淋入一勺香油即可出锅。
二、腐竹腐竹的蛋白质含量非常高，其原材料黄豆一直都是一种优质的高蛋白质食材，而且吸收率高，对于中老年人，在生活中可以多吃黄豆或者豆制品。
推荐食谱：【凉拌腐竹】
所需食材：腐竹、芹菜、木耳，蒜、花椒粉、蚝油、味精、糖、盐、红椒、香油、红油。
