3、锅中放油烧六成热,倒入泥鳅,煎至两面金黄。
4、用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐,加少量水,调成一碗汁备用。
5、将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中,大火烧开,盖上锅盖小火煮8分钟。
6、大火收汁,淋点香油盛盘,撒上胡椒粉、葱花即成。
小贴士
煎泥鳅时小火、小火,一不小心就会糊哦,呵呵!
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